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Recette de Bière - Double IPA
Densité initiale:
19 o Plato
Alcool:
9 %
* Coloration:
EBC
* Amertume:
EBU
* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.
Description
La solution idéale pour les amateurs qui veulent une bière IPA houblonnée combinée avec un caractère complexe fruité, épicé des bières Pale Ale Belges fortes .
La solution idéale pour les amateurs qui veulent une bière IPA houblonnée combinée avec un caractère complexe fruité, épicé des bières Pale Ale Belges fortes .
Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com
INGRÉDIENTS / HL
MALT
| Château Pilsen 2RP | 15 kg / hl |
| Château Munich Light® | 7.5 kg / hl |
| Chateau Cara Blond | 2 kg |
| Chateau Cara Clair | 1,5 kg |
HOUBLON
| Colombus | 300 g / hl |
| Belma | 400 g / hl |
LEVURE
| SafAle BE 134 | 50 - 80 g / hl |
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Empâter dans 70 litres d’eau à 59 monter progressivement jusque 63°CoC
-Palier 63oC : 45 minutes
-Palier 72oC : 15 minutes
-Palier 78oC : 2 minutes
-Empâter dans 70 litres d’eau à 59 monter progressivement jusque 63°CoC
-Palier 63oC : 45 minutes
-Palier 72oC : 15 minutes
-Palier 78oC : 2 minutes
Etape 2: Filtration
Lavage drèche avec de l'eau à 75 oC
Lavage drèche avec de l'eau à 75 oC
Etape 3: Ebullition
Durée 90 min
Ajout de sucre fin ébullition pour éteindre 19°Pl
Réduction de 8 à 10%
Densité primitive de 19°Plato
Durée 90 min
Ajout de sucre fin ébullition pour éteindre 19°Pl
Réduction de 8 à 10%
Densité primitive de 19°Plato
Etape 4: Fermentation
Mise en fermentation (SafAle BE-134 à 23 °C)
Mise en fermentation (SafAle BE-134 à 23 °C)
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
